De servir tamanho
100
100
Ingredientes
um comprimido de coalho, ácido cítrico, sal kosher, coalho líquido, não pasteurizado, leite de búfala, água
sal queijo, cultura fermento lático, leite, bactérias penicillium roqueforti
Fermentação agente
não disponível
molde glaucum penicillium, molde roqueforti penicillium
Coisas que você precisa
tigela, Knife, copo de medição, pot não reativos, Molho panela, termômetro, Stirrer
2 tigelas, Molho panela, Stirrer
Preparação Tempo
2- 3 horas
15- 20 minutos
Tempo de envelhecimento
não aplicável
não disponível
Vida de armazenamento e prateleira
Validade
5- 7 dias
3-4 semanas