De servir tamanho
100
100
Ingredientes
sal queijo, cultura fermento lático, leite, bactérias penicillium roqueforti
um comprimido de coalho, ácido cítrico, sal kosher, coalho líquido, não pasteurizado, leite de búfala, água
Fermentação agente
molde glaucum penicillium, molde roqueforti penicillium
não disponível
Coisas que você precisa
2 tigelas, Molho panela, Stirrer
tigela, Knife, copo de medição, pot não reativos, Molho panela, termômetro, Stirrer
Preparação Tempo
15- 20 minutos
2- 3 horas
Tempo de envelhecimento
não disponível
não aplicável
Vida de armazenamento e prateleira
Validade
3-4 semanas
5- 7 dias