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Cómo confeccionar Queso roquefort y Queso romano


Cómo confeccionar Queso romano y Queso roquefort


Cómo confeccionar

Servicio tamaño
100   
100   

Ingredientes
cuajo, sal de mar, leche de oveja   
cloruro de calcio, cuajo, arrancador termófilo, leche entera   

Fermentación Agente
Penicillium roqueforti   
Streptococcus thermophilus   

Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, molde, envoltura de plástico   
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, de peso pesado, molde, envoltura de plástico, prensa   

tiempo duración
  
  

Tiempo de preparación
3- 4 horas   
10- 12 horas   

Hora de cocinar
90   
90   

Tiempo de envejecimiento
3 semanas   
5 meses   

Almacenamiento y Estante La vida
  
  

Temperatura de refrigeración
39,20 °F   
19
39,20 °F   
19

Estante La vida
3-4 semanas   
24 meses   

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Comparación de los productos lácteos

Tipos de queso

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