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Wie zu machen Roquefort -Käse und Romano Käse

Roquefort -Käse
Romano Käse
Wie zu machen Romano Käse und Roquefort -Käse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
Lab, Meersalz, Schafmilch   
Calciumchlorid, Lab, Thermophile Starter, Vollmilch   
Gärmediums
Pencillium roqueforti   
Streptococcus thermophilus   
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie   
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie, Presse   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
3- 4 Stunden   
10- 12 Stunden   
Kochzeit
90   
90   
Alterungszeit
3 Wochen   
5 Monate   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
39,20 °F   
19
39,20 °F   
19
Haltbarkeit
3-4 Wochen   
24 Monate   
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