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Come rendere Roquefort formaggio e Romano Formaggio


Come rendere Romano Formaggio e Roquefort formaggio


Come rendere

Servendo taglia
100  
100  

Ingredienti
caglio, sale marino, latte di pecora  
Cloruro di calcio, caglio, avviamento termofili, latte intero  

Fermentazione agente
Pencillium roqueforti  
Streptococcus thermophilus  

Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica  
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica, stampa  

Tempo Durata
  
  

Tempo di preparazione
3- 4 ore  
10- 12 ore  

Tempo di cottura
90  
90  

Tempo di invecchiamento
3 settimane  
5 mesi  

Conservazione e Durata di conservazione
  
  

Refrigerazione Temperatura
39,20 °F  
19
39,20 °F  
19

Durata di conservazione
3-4 settimane  
2- 4 mesi  

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