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Cómo confeccionar Queso romano y Queso roquefort


Cómo confeccionar Queso roquefort y Queso romano


Cómo confeccionar

Servicio tamaño
100  
100  

Ingredientes
cloruro de calcio, cuajo, arrancador termófilo, leche entera  
cuajo, sal de mar, leche de oveja  

Fermentación Agente
Streptococcus thermophilus  
Penicillium roqueforti  

Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, de peso pesado, molde, envoltura de plástico, prensa  
prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, molde, envoltura de plástico  

tiempo duración
  
  

Tiempo de preparación
10- 12 horas  
3- 4 horas  

Hora de cocinar
90  
90  

Tiempo de envejecimiento
5 meses  
3 semanas  

Almacenamiento y Estante La vida
  
  

Temperatura de refrigeración
39,20 °F  
19
39,20 °F  
19

Estante La vida
24 meses  
3-4 semanas  

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