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Cómo confeccionar Queso romano y Queso roquefort


Cómo confeccionar Queso roquefort y Queso romano


Cómo confeccionar

Servicio tamaño
100   
100   

Ingredientes
cloruro de calcio, cuajo, arrancador termófilo, leche entera   
cuajo, sal de mar, leche de oveja   

Fermentación Agente
Streptococcus thermophilus   
Penicillium roqueforti   

Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, de peso pesado, molde, envoltura de plástico, prensa   
prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, molde, envoltura de plástico   

tiempo duración
  
  

Tiempo de preparación
10- 12 horas   
3- 4 horas   

Hora de cocinar
90   
90   

Tiempo de envejecimiento
5 meses   
3 semanas   

Almacenamiento y Estante La vida
  
  

Temperatura de refrigeración
39,20 °F   
19
39,20 °F   
19

Estante La vida
24 meses   
3-4 semanas   

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Comparación de los productos lácteos

Tipos de queso

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