Ingredienti
vaccino pastorizzato o latte di capra
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
Fermentazione agente
Lactobacillus plantarum
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Cose di cui hai bisogno
Dried Gourd
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Tempo di preparazione
2- 3 ore
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
Tempo di cottura
Non applicabile
25
Tempo di invecchiamento
2 - 4 settimane
7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Non disponibile
Durata di conservazione
Circa 3 mesi
5- 7 giorni