Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
vaccino pastorizzato o latte di capra
Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Lactobacillus plantarum
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Dried Gourd
Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
2- 3 ore
Tempo di cottura
25
Non applicabile
Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
2 - 4 settimane
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Non disponibile
Durata di conservazione
5- 7 giorni
Circa 3 mesi