Come rendere Amasi e Roquefort formaggio
Come rendere
Servendo taglia
100
100
Ingredienti
Un po di stesso da un priore batch, latte
caglio, sale marino, latte di pecora
Fermentazione agente
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
Pencillium roqueforti
Cose di cui hai bisogno
Contenitore
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica
Tempo Durata
Tempo di preparazione
10- 12 ore
3- 4 ore
Tempo di cottura
Non applicabile
90
Tempo di invecchiamento
Non disponibile
3 settimane
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
100,00 °F
4
39,20 °F
19
Durata di conservazione
2- 3 settimane
3-4 settimane
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