Cómo confeccionar Amasi y Queso roquefort
Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
un poco de los mismos de un lote previo, Leche
cuajo, sal de mar, leche de oveja
Fermentación Agente
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
Penicillium roqueforti
Cosas que necesitas
envase
prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, molde, envoltura de plástico
tiempo duración
Tiempo de preparación
10- 12 horas
3- 4 horas
Hora de cocinar
No Aplicable
90
Tiempo de envejecimiento
No disponible
3 semanas
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
100,00 °F
4
39,20 °F
19
Estante La vida
2- 3 semanas
3-4 semanas
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