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Cómo confeccionar Amasi y Queso roquefort


Cómo confeccionar Queso roquefort y Amasi


Cómo confeccionar

Servicio tamaño
100   
100   

Ingredientes
un poco de los mismos de un lote previo, Leche   
cuajo, sal de mar, leche de oveja   

Fermentación Agente
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis   
Penicillium roqueforti   

Cosas que necesitas
envase   
prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, molde, envoltura de plástico   

tiempo duración
  
  

Tiempo de preparación
10- 12 horas   
3- 4 horas   

Hora de cocinar
No Aplicable   
90   

Tiempo de envejecimiento
No disponible   
3 semanas   

Almacenamiento y Estante La vida
  
  

Temperatura de refrigeración
100,00 °F   
4
39,20 °F   
19

Estante La vida
2- 3 semanas   
3-4 semanas   

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