Ingredienti
caglio, sale marino, latte di pecora
Un po di stesso da un priore batch, latte
Fermentazione agente
Pencillium roqueforti
Lactococcus lactis subsp cremoris, Lactococcus lactis subsp lactis
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Pesante peso, Muffa, involucro di plastica
Contenitore
Tempo di preparazione
3- 4 ore
10- 12 ore
Tempo di invecchiamento
3 settimane
-
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
3-4 settimane
2- 3 settimane