Cómo confeccionar Queso Brie y Mursik
Ingredientes
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
pasteurizada de vaca o de cabra leche
Fermentación Agente
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Lactobacillus plantarum
Cosas que necesitas
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
calabaza seca
Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
2- 3 horas
Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
2 - 4 semanas
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
5- 7 días
Alrededor de 3 meses