Como fazer Creme de queijo e Queijo Brie
Como fazer
De servir tamanho
100
100
Ingredientes
cloreto de cálcio, leite de vaca, sal kosher, coalho líquido, cultura fermento lático, creme de leite pasteurizado
cultura mm100, coalho, o leite de vaca não pasteurizado
Fermentação agente
bactérias mesófilas
molde camemberti penicillium, molde candidum penicillium
Coisas que você precisa
tigela, Colander, panela grande, musselina
prensa de queijo, peso pesado, Knife, Mould with ladle, Plastic wrap
Tempo duração
Preparação Tempo
2 semanas
18 horas e 3-4 semanas de envelhecimento
tempo de cozimento
30
25
Tempo de envelhecimento
não disponível
7- 10 dias
Vida de armazenamento e prateleira
Refrigeração temperatura
40,00 °F
18
40,00 °F
18
Validade
3-4 semanas
5- 7 dias
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