Cum sa faci Cremă de brânză Și Branza Brie
Modul de a face
Portie
100
100
ingrediente
Clorura de calciu, lapte de vacă, Sare cușer, Cheagul lichid, Cultura starter mezofile, Cremă Heavy pasteurizată
cultura MM100, Cheag, lapte de vacă nepasteurizat lui
Agent fermentatie
Mesophilic bacteria
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Lucruri pe care trebuie
Castron, Strecurătoare, oală mare, Muselină
brânză de presă, Greutate grele de, Cuţit, Mucegai cu oala de turnare, Folie de plastic
Durata de timp
Timp de pregatire
2 saptamani
18 ore și 3-4 săptămâni de îmbătrânire
Timp de gătit
30
25
Timp de imbatranire
Nu e disponibil
7- 10 zile
Depozitare și valabilitate
Temperatura de refrigerare
40,00 ° F
18
40,00 ° F
18
Termen de valabilitate
3-4 săptămâni
5- 7 zile
