Ingredienti
Cloruro di calcio, latte di mucca, sale kosher, caglio liquido, batteri mesofili antipasto cultura, panna pastorizzata
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
Fermentazione agente
Mesophilic bacteria
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Cose di cui hai bisogno
Ciotola, colino, grande pentola, mussola
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Tempo di preparazione
2 settimane
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
Tempo di invecchiamento
-
7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
3-4 settimane
5- 7 giorni