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Come rendere Formaggio Brie e Zabaione


Come rendere Zabaione e Formaggio Brie


Come rendere

Servendo taglia
100   
100   

Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca   
Bourbon, Brandy, bastoncino di cannella, crema, Tuorlo d'uovo, uova, latte, Noce moscata, zucchero, agitatore di legno e cucchiaio di legno   

Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum   
Non applicabile   

Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica   
Ciotola, Miscelatore, agitatore a   

Tempo Durata
  
  

Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento   
15- 20 minuti   

Tempo di cottura
25   
Non applicabile   

Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni   
Non applicabile   

Conservazione e Durata di conservazione
  
  

Refrigerazione Temperatura
40,00 °F   
18
40,00 °F   
18

Durata di conservazione
5- 7 giorni   
5- 7 giorni   

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