Wie zu machen Frischkäse und Romano Käse

Frischkäse

Romano Käse

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Calciumchlorid, Kuhmilch, Koscheres Salz, Flüssiglab, Mesophile Starterkultur, Pasteurisierte Sahne

Calciumchlorid, Lab, Thermophile Starter, Vollmilch

1.2.1 Gärmediums

Mesophilic bacteria

Streptococcus thermophilus

1.3 Benötigte Dinge

Schüssel, Sieb, Großer Topf, Musselin

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie, Presse

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

2 Wochen

10- 12 Stunden

1.4.2 Kochzeit

1.4.3 Alterungszeit

Nicht Verfügbar

5 Monate

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

40,00 °F39,20 °F

-20 383

1.5.2 Haltbarkeit

3-4 Wochen

24 Monate

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