Wat is
Curd is een zachte, witte substantie gevormd wanneer melk coaguleert, als basis voor kaas.
- Blauwe kaas is een algemene categorie kaas waaraan culturen van de schimmel Penicillium zijn toegevoegd, waardoor het eindproduct geheel blauw gevlekt of dooraderd is.
- Het heeft een specifieke geur, die ofwel afkomstig is van de bacterie zelf, ofwel van speciaal gekweekte bacteriën.
Kleur
Wit
-
Smaak
zuur
Zout, Scherp, pikant
Aroma
Vers, zure geur
zure geur, Sterk
Vegetarisch
Ja
Nee
Oorsprong
-
Europa, Frankrijk