Cómo confeccionar Viili y Queso Brie
Cómo confeccionar
Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
cultura vellosidades, leche entera
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
Fermentación Agente
Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Cosas que necesitas
recipiente de vidrio con tapa, cuenco, servilleta de algodón, copa, taza de medir, plato
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
tiempo duración
Tiempo de preparación
24 horas
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
Hora de cocinar
No Aplicable
25
Tiempo de envejecimiento
No Aplicable
7- 10 días
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
64,00 °F
12
40,00 °F
18
Estante La vida
15 días
5- 7 días
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