Ingredientes
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
cultura vellosidades, leche entera
Fermentación Agente
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Lactococcus lactis subsp cremoris, Leuconostoc mesenteroides
Cosas que necesitas
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
recipiente de vidrio con tapa, cuenco, servilleta de algodón, copa, taza de medir, plato
Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
24 horas
Hora de cocinar
25
No Aplicable
Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
No Aplicable
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
5- 7 días
15 días