Jak zrobić viili i Ser Brie
Jak zrobić
Wielkość Porcji
100
100
Składniki
kultura Villi, Całe mleko
MM100 kultura, Podpuszczka, Niepasteryzowanego mleka krowiego
Fermentacja Agenta
Cremoris, Lactococcus lactis subsp, Leuconostoc mesenteroides
Pleśni Penicillium camemberti, Pleśni Penicillium candidum
Rzeczy, które trzeba
Szklany pojemnik z pokrywką, Miska, Bawełniana serwetka, Puchar, Miarka, Płyta
Ser Prasa, Waga ciężka, Nóż, Odlewy z kadzi, Plastikowe opakowanie
Czas Trwania
Czas przygotowania
24 godziny
18 godzin i 3-4 tygodni starzenia
Czas Gotowania
Nie Dotyczy
25
Czas Starzenia
Nie Dotyczy
7- 10 dni
Przechowywania i Przydatności do Spożycia
Chłodzenie Temperatura
64,00 °F
12
40,00 °F
18
Okres Trwałości
15 dni
5- 7 dni
|
||
|
||
|
