Ingredientes
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
cuajo, sal de mar, leche de oveja
Fermentación Agente
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Penicillium roqueforti
Cosas que necesitas
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
prensa de queso, estopilla, envase, de peso pesado, molde, envoltura de plástico
Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
3- 4 horas
Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
3 semanas
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
5- 7 días
3-4 semanas