ingrediente
cultura MM100, Cheag, lapte de vacă nepasteurizat lui
Cheag, Sare de mare, lapte de oaie
Agent fermentatie
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Pencillium roqueforti
Lucruri pe care trebuie
brânză de presă, Greutate grele de, Cuţit, Mucegai cu oala de turnare, Folie de plastic
brânză de presă, tifon, recipient, Greutate grele de, Matrite, Folie de plastic
Timp de pregatire
18 ore și 3-4 săptămâni de îmbătrânire
3- 4 oră
Timp de imbatranire
7- 10 zile
3 saptamani
Depozitare și valabilitate
Temperatura de refrigerare
Termen de valabilitate
5- 7 zile
3-4 săptămâni