Bahan
budaya MM100, rennet, susu yang tidak dipasteurisasi sapi
rennet, Garam laut, Susu domba
fermentasi Agen
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Pencillium roqueforti
Hal-hal yang perlu
keju Tekan, berat berat, Pisau, Cetakan dengan sendok, bungkus plastik
keju Tekan, Kain katun tipis, Wadah, berat berat, Cetakan, bungkus plastik
Waktu persiapan
18 jam dan 3-4 minggu penuaan
3- 4 jam
penuaan waktu
7- 10 hari
3 minggu
Penyimpanan dan Shelf Hidup
Shelf hidup
5- 7 hari
3-4 minggu