Mursik

Goudakäse

Wie zu machen Mursik und Goudakäse

Mursik

Goudakäse

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Pasteurisierter Kuhmilch oder Ziegenmilch

Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab

1.2.1 Gärmediums

Lactobacillus plantarum

Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides

1.3 Benötigte Dinge

Getrocknete Kürbis

Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

2- 3 Stunden

24 Stunden

1.4.2 Kochzeit

Nicht Anwendbar

120

1.4.3 Alterungszeit

2 - 4 Wochen

12 Monate

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

Wie zu machen G..

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98 (Wie zu machen..)

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1.5.2 Haltbarkeit

Etwa 3 Monate

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