Wie zu machen Blauer Käse und Fontinakäse

Blauer Käse

Fontinakäse

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1 Wie zu machen

1.1 Serviergröße

100

1.2 Zutaten

Käse Salz, Mesophile Starterkultur, Milch, Penicillium Roqueforti Bakterien

Salzlösung, Calciumchlorid, Kuhmilch, Lab

1.2.1 Gärmediums

Mold Penicillium glaucum, Mold Penicillium roqueforti

Nicht Verfügbar

1.3 Benötigte Dinge

2 Schüsseln, Topf, Rührer

Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse

1.4 Zeitdauer

1.4.1 Vorbereitungszeit

15- 20 Minuten

10- 12 Stunden

1.4.2 Kochzeit

1.4.3 Alterungszeit

Nicht Verfügbar

3 Monate

1.5 Lagerung und Haltbarkeit

1.5.1 Kühltemperatur

Wie zu machen G..

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39,20 °F

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Wie zu machen Gefrorener Joghurt?

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98 (Wie zu machen..)

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1.5.2 Haltbarkeit

3-4 Wochen

2- 3 Monate

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