1 Modul de a face
1.1 Portie
1.2 ingrediente
cultura MM100, Cheag, lapte de vacă nepasteurizat lui
Sare de brânză, Cultura starter mezofile, Lapte, bacterii Penicillium roqueforti
1.2.1 Agent fermentatie
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Mold Penicillium glaucum, Mold Penicillium roqueforti
1.3 Lucruri pe care trebuie
brânză de presă, Greutate grele de, Cuţit, Mucegai cu oala de turnare, Folie de plastic
2 boluri, cratiță, Agitator
1.4 Durata de timp
1.4.1 Timp de pregatire
18 ore și 3-4 săptămâni de îmbătrânire
15- 20 minute
1.4.2 Timp de gătit
1.4.3 Timp de imbatranire
7- 10 zile
Nu e disponibil
1.5 Depozitare și valabilitate
1.5.1 Temperatura de refrigerare
40,00 ° F39,20 ° F
-20
383
1.5.2 Termen de valabilitate