कैसे बनते है मुर्सिक और ब्लू चीज़
सामग्री
गाय या बकरी का पाश्चरीकृत दूध
चीज़ साल्ट, मेसोफिलिक स्टार्टर कल्चर, दूध, पेनिसिलियम रोकफोर्टी बैक्टीरिया
किण्वन एजेंट
लैक्टोबैसिलस प्लेन्टेरम
मोल्ड पेनिसिलियम ग्लौकम, मोल्ड पेनिसिलियम रोकफोर्ट
आवश्यक चीज़े
सूखे लौकी
2 प्याला, सॉस पैन, स्टरर
तैयारी का समय
2- 3 घंटे
15- 20 मिनट
बुढ़ापे का समय
2- 4 सप्ताह
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शेल्फ जीवन
साधारण 3 महीने
3-4 सप्ताह