yogourt, en termes simples, est la fermentation bactérienne du lait qui est souvent sucré ou aromatisé. lactobacillus et streptocoques sont les bactéries est vital pour la texture et la consistance épaisse du yogourt.
La crème fraîche est un produit laitier obtenu par fermentation d'une crème régulière avec certains types de bactéries lactiques.