Qué es
roquefort es un queso azul francés, elaborado con leche de oveja.
Es en hace calentando la leche agria, hasta el grado deseado de la coagulación (desnaturalización, cuajar) de proteínas de la leche se cumple, y luego se tensa.
Queso roquefort y Quark Sabor
salado, Afilado, fuerte y picante del
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