Qué es
El queso azul es una clasificación general de los quesos que tienen culturas del moho Penicillium añadido, por lo que el producto final presenta puntos o veteado en todas partes con azul.
La cuajada es técnicamente un tipo de queso fresco que se hace de leche cuajada, aunque algunos consideran que es más de un flan.
Color
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Sabor
salado, Afilado, fuerte y picante del
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Aroma
olor agrio, fuerte
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Vegetariano
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Origen
Europa, Francia
España