Ingredientes
cloruro de calcio, sal del queso, agua fría, leche de vaca, cultivo iniciador mesófilos, cuajo
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
Fermentación Agente
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, esterilla de drenaje, de peso pesado, licuadora, molde, envoltura de plástico, prensa
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
Tiempo de preparación
24 horas
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
Tiempo de envejecimiento
12 meses
7- 10 días
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
Alrededor de 3 meses
5- 7 días