Ingredienti
Cloruro di calcio, sale formaggio, acqua fredda, latte di mucca, batteri mesofili antipasto cultura, caglio
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
Fermentazione agente
Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, tappeto drenante, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Tempo di preparazione
24 ore
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
Tempo di invecchiamento
12 mesi
7- 10 giorni
Conservazione e Durata di conservazione
Refrigerazione Temperatura
Durata di conservazione
Circa 3 mesi
5- 7 giorni