Zutaten
Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab
MM100 Kultur, Lab, Nicht pasteurisierter Kuhmilch
Gärmediums
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse
Käsepresse, Schwergewicht, Messer, Schimmel mit Schöpflöffel, Plastikfolie
Vorbereitungszeit
24 Stunden
18 Stunden und 3-4 Wochen des Alterns
Alterungszeit
12 Monate
7- 10 Tage
Haltbarkeit
Etwa 3 Monate
5- 7 Tage