Ingredientes
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
solución de salmuera, cloruro de calcio, cuajo líquido, leche de vaca pasteurizada, arrancador termófilo
Fermentación Agente
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Brevibacterium linens
Cosas que necesitas
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, esterilla de drenaje, prensa, agitador de
Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
15- 20 minutos
Hora de cocinar
25
Desconocido
Tiempo de envejecimiento
7- 10 días
3 meses
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
Estante La vida
5- 7 días
2- 3 semanas