ingrediente
Clorura de calciu, Sare de brânză, Apă rece, lapte de vacă, Cultura starter mezofile, Cheag
cultura MM100, Cheag, lapte de vacă nepasteurizat lui
Agent fermentatie
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
Lucruri pe care trebuie
brânză de presă, tifon, recipient, Cuţit, desecare mat, Greutate grele de, Blender, Matrite, Folie de plastic, presa
brânză de presă, Greutate grele de, Cuţit, Mucegai cu oala de turnare, Folie de plastic
Timp de pregatire
24 de ore
18 ore și 3-4 săptămâni de îmbătrânire
Timp de imbatranire
12 luni
7- 10 zile
Depozitare și valabilitate
Temperatura de refrigerare
Termen de valabilitate
În jurul valorii de 3 luni
5- 7 zile