Queso gouda

Queso Brie

Cómo confeccionar Queso gouda y Queso Brie

Queso gouda

Queso Brie

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1 Cómo confeccionar

1.1 Servicio tamaño

100

1.2 Ingredientes

cloruro de calcio, sal del queso, agua fría, leche de vaca, cultivo iniciador mesófilos, cuajo

MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar

1.2.1 Fermentación Agente

Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides

moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde

1.3 Cosas que necesitas

prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, esterilla de drenaje, de peso pesado, licuadora, molde, envoltura de plástico, prensa

prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico

1.4 tiempo duración

1.4.1 Tiempo de preparación

24 horas

18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento

1.4.2 Hora de cocinar

120

1.4.3 Tiempo de envejecimiento

12 meses

7- 10 días

1.5 Almacenamiento y Estante La vida

1.5.1 Temperatura de refrigeración

Cómo confeccion..

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0,00 °F

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40,00 °F

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Cómo confeccionar Yogurt congelado?

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98 (Cómo confecci..)

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1.5.2 Estante La vida

Alrededor de 3 meses

5- 7 días

Comparación de los productos lácteos

Queso gouda vs Neufchatel Queso

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Queso gouda vs Queso provolone

Tipos de queso

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