1 Cómo confeccionar
1.1 Servicio tamaño
1.2 Ingredientes
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
Cuajada, unas gotas de jugo de limón, Leche
1.2.1 Fermentación Agente
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Lactococcus lactis subsp lactis, cremoris Streptococcus, diacetylactis estreptococos, Streptococcus thermophilus
1.3 Cosas que necesitas
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
envase, Cazo
1.4 tiempo duración
1.4.1 Tiempo de preparación
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
durante la noche
1.4.2 Hora de cocinar
1.4.3 Tiempo de envejecimiento
1.5 Almacenamiento y Estante La vida
1.5.1 Temperatura de refrigeración
1.5.2 Estante La vida