1 Come rendere
1.1 Servendo taglia
1.2 Ingredienti
cultura MM100, caglio, non pastorizzato latte di mucca
cagliata, qualche goccia di succo di limone, latte
1.2.1 Fermentazione agente
Muffa Penicillium camemberti, Muffa Penicillium candidum
Lactococcus lactis subsp lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis, Streptococcus thermophilus
1.3 Cose di cui hai bisogno
Formaggio Press, Pesante peso, Coltello, muffa con mestolo, involucro di plastica
Contenitore, casseruola per sugo
1.4 Tempo Durata
1.4.1 Tempo di preparazione
18 ore e 3-4 settimane di invecchiamento
durante la notte
1.4.2 Tempo di cottura
1.4.3 Tempo di invecchiamento
7- 10 giorni
Non disponibile
1.5 Conservazione e Durata di conservazione
1.5.1 Refrigerazione Temperatura
1.5.2 Durata di conservazione
5- 7 giorni
2- 3 settimane