Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
sal del queso, cultivo iniciador mesófilos, Leche, Penicillium roqueforti bacterias
cloruro de calcio, sal del queso, agua fría, leche de vaca, cultivo iniciador mesófilos, cuajo
Fermentación Agente
Penicillium glaucum molde, Molde Penicillium roqueforti
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides
Cosas que necesitas
2 tazones, Cazo, agitador de
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, esterilla de drenaje, de peso pesado, licuadora, molde, envoltura de plástico, prensa
tiempo duración
Tiempo de preparación
15- 20 minutos
24 horas
Hora de cocinar
20
120
Tiempo de envejecimiento
-
12 meses
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
39,20 °F0,00 °F
-20
383
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Estante La vida
3-4 semanas
Alrededor de 3 meses