Formaggio blu

Formaggio Gouda

Come rendere Formaggio blu e Formaggio Gouda

Formaggio blu

Formaggio Gouda

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1 Come rendere

1.1 Servendo taglia

100

1.2 Ingredienti

sale formaggio, batteri mesofili antipasto cultura, latte, Penicillium roqueforti batteri

Cloruro di calcio, sale formaggio, acqua fredda, latte di mucca, batteri mesofili antipasto cultura, caglio

1.2.1 Fermentazione agente

Muffa Penicillium glaucum, Muffa Penicillium roqueforti

Lactococcus lactis, Leuconostoc mesenteroides

1.3 Cose di cui hai bisogno

2 Ciotole, casseruola per sugo, agitatore a

Formaggio Press, buratto, Contenitore, Coltello, tappeto drenante, Pesante peso, Miscelatore, Muffa, involucro di plastica, stampa

1.4 Tempo Durata

1.4.1 Tempo di preparazione

15- 20 minuti

24 ore

1.4.2 Tempo di cottura

120

1.4.3 Tempo di invecchiamento

Non disponibile

12 mesi

1.5 Conservazione e Durata di conservazione

1.5.1 Refrigerazione Temperatura

Come rendere Fr..

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39,20 °F

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0,00 °F

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Come rendere Yogurt gelato

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98 (Come rendere ..)

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1.5.2 Durata di conservazione

3-4 settimane

Circa 3 mesi

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