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Wie zu machen Ziegel Käse und Roquefort -Käse


Wie zu machen Roquefort -Käse und Ziegel Käse


Wie zu machen

Serviergröße
100   
100   

Zutaten
Salzlösung, Buttermilk Kultur, Flüssiglab, Milch, Salz   
Lab, Meersalz, Schafmilch   

Gärmediums
Brevibacterium linens   
Pencillium roqueforti   

Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Entwässern Matte, Schwergewicht, Messer, Plastikfolie   
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie   

Zeitdauer
  
  

Vorbereitungszeit
2- 3 Stunden   
3- 4 Stunden   

Kochzeit
25   
90   

Alterungszeit
7- 10 Tage   
3 Wochen   

Lagerung und Haltbarkeit
  
  

Kühltemperatur
50,00 °F   
14
39,20 °F   
19

Haltbarkeit
1- 2 Wochen   
3-4 Wochen   

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