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Wie zu machen Roquefort -Käse und Cheddar-Käse


Wie zu machen Cheddar-Käse und Roquefort -Käse


Wie zu machen

Serviergröße
100   
100   

Zutaten
Lab, Meersalz, Schafmilch   
C-100 Kultur, Käse Salz, Flüssiglab, Pasteurisierte Milch   

Gärmediums
Pencillium roqueforti   
Nicht Anwendbar   

Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie   
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Schwergewicht, Mixer, Plastikfolie   

Zeitdauer
  
  

Vorbereitungszeit
3- 4 Stunden   
3-9 Monate des Alterns   

Kochzeit
90   
30   

Alterungszeit
3 Wochen   
Nicht Verfügbar   

Lagerung und Haltbarkeit
  
  

Kühltemperatur
39,20 °F   
19
46,40 °F   
15

Haltbarkeit
3-4 Wochen   
3-4 Wochen   

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