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Wie zu machen Ziegel Käse und Goudakäse

Ziegel Käse
Goudakäse
Wie zu machen Goudakäse und Ziegel Käse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
Salzlösung, Buttermilk Kultur, Flüssiglab, Milch, Salz   
Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab   
Gärmediums
Brevibacterium linens   
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides   
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Entwässern Matte, Schwergewicht, Messer, Plastikfolie   
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
2- 3 Stunden   
24 Stunden   
Kochzeit
25   
120   
Alterungszeit
7- 10 Tage   
12 Monate   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
50,00 °F   
14
0,00 °F   
23
Haltbarkeit
1- 2 Wochen   
Etwa 3 Monate   
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