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Wie zu machen Goudakäse und Ziegel Käse

Goudakäse
Ziegel Käse
Wie zu machen Ziegel Käse und Goudakäse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
Calciumchlorid, Käse Salz, Kaltes Wasser, Kuhmilch, Mesophile Starterkultur, Lab   
Salzlösung, Buttermilk Kultur, Flüssiglab, Milch, Salz   
Gärmediums
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides   
Brevibacterium linens   
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Schwergewicht, Mixer, Schimmel, Plastikfolie, Presse   
Käsepresse, Cheesecloth, Entwässern Matte, Schwergewicht, Messer, Plastikfolie   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
24 Stunden   
2- 3 Stunden   
Kochzeit
120   
25   
Alterungszeit
12 Monate   
7- 10 Tage   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
0,00 °F   
23
50,00 °F   
14
Haltbarkeit
Etwa 3 Monate   
1- 2 Wochen   
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