Bahan
larutan brine, Budaya buttermilk, Rennet cair, susu, Garam
Kalsium klorida, keju Salt, Air dingin, Susu sapi, kultur starter mesofilik, rennet
fermentasi Agen
Brevibacterium linens
Lactococcus Lactis, Leuconostoc mesenteroides
Hal-hal yang perlu
keju Tekan, Kain katun tipis, pengeringan mat, berat berat, Pisau, bungkus plastik
keju Tekan, Kain katun tipis, Wadah, Pisau, pengeringan mat, berat berat, pencampur, Cetakan, bungkus plastik, tekan
Waktu persiapan
2- 3 jam
24 jam
penuaan waktu
7- 10 hari
12 bulan
Penyimpanan dan Shelf Hidup
Shelf hidup
1- 2 Minggu
Sekitar 3 bulan