Serviergröße
100
100
Zutaten
Käse Salz, Pasteurisierte Kuhmilch, Propioni Bakterien, Starterkultur, Vegetarisch Lab, Wasser
Pasteurisierter Kuhmilch oder Ziegenmilch
Gärmediums
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii sbsp. shermani, Streptococcus salivarius sbsp thermophilus
Lactobacillus plantarum
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Messer, Großer Topf, Draht wischen
Getrocknete Kürbis
Zeitdauer
Vorbereitungszeit
3- 4 Stunden
2- 3 Stunden
Kochzeit
40
-
Alterungszeit
2 - 4 Wochen
2 - 4 Wochen
Lagerung und Haltbarkeit
Kühltemperatur
39,20 °F39,00 °F
-20
383
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Haltbarkeit
1 Monat
Etwa 3 Monate