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Wie zu machen Romano Käse und Roquefort -Käse

Romano Käse
Roquefort -Käse
Wie zu machen Roquefort -Käse und Romano Käse


Wie zu machen
Serviergröße
100   
100   
Zutaten
Calciumchlorid, Lab, Thermophile Starter, Vollmilch   
Lab, Meersalz, Schafmilch   
Gärmediums
Streptococcus thermophilus   
Pencillium roqueforti   
Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie, Presse   
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Schwergewicht, Schimmel, Plastikfolie   
Zeitdauer
  
  
Vorbereitungszeit
10- 12 Stunden   
3- 4 Stunden   
Kochzeit
90   
90   
Alterungszeit
5 Monate   
3 Wochen   
Lagerung und Haltbarkeit
  
  
Kühltemperatur
39,20 °F   
19
39,20 °F   
19
Haltbarkeit
24 Monate   
3-4 Wochen   
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