1 Wie zu machen
1.1 Serviergröße
1.2 Zutaten
Salzlösung, Calciumchlorid, Flüssiglab, Pasteurisierte Kuhmilch, Thermophile Starter
MM100 Kultur, Lab, Nicht pasteurisierter Kuhmilch
1.1.1 Gärmediums
Brevibacterium linens
Mold Penicillium camemberti, Mold Penicillium candidum
1.2 Benötigte Dinge
Käsepresse, Cheesecloth, Container, Messer, Entwässern Matte, Presse, Rührer
Käsepresse, Schwergewicht, Messer, Schimmel mit Schöpflöffel, Plastikfolie
1.3 Zeitdauer
1.3.1 Vorbereitungszeit
15- 20 Minuten
18 Stunden und 3-4 Wochen des Alterns
1.4.2 Kochzeit
1.4.4 Alterungszeit
1.6 Lagerung und Haltbarkeit
1.6.1 Kühltemperatur
383,00 °F40,00 °F
-20
383
1.7.2 Haltbarkeit