Servicio tamaño
100
100
Ingredientes
solución de salmuera, cloruro de calcio, cuajo líquido, leche de vaca pasteurizada, arrancador termófilo
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
Fermentación Agente
Brevibacterium linens
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, esterilla de drenaje, prensa, agitador de
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
tiempo duración
Tiempo de preparación
15- 20 minutos
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
Hora de cocinar
-
25
Tiempo de envejecimiento
3 meses
7- 10 días
Almacenamiento y Estante La vida
Temperatura de refrigeración
383,00 °F40,00 °F
-20
383
👆🏻
Estante La vida
2- 3 semanas
5- 7 días