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Queso Limburger
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Queso Brie
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Cómo confeccionar Queso Limburger y Queso Brie

1 Cómo confeccionar
1.1 Servicio tamaño
100
100
1.2 Ingredientes
solución de salmuera, cloruro de calcio, cuajo líquido, leche de vaca pasteurizada, arrancador termófilo
MM100 cultura, cuajo, leche de vaca sin pasteurizar
1.2.1 Fermentación Agente
Brevibacterium linens
moho Penicillium Camemberti, Penicillium candidum molde
1.3 Cosas que necesitas
prensa de queso, estopilla, envase, cuchillo, esterilla de drenaje, prensa, agitador de
prensa de queso, de peso pesado, cuchillo, molde con cucharón, envoltura de plástico
1.4 tiempo duración
1.4.1 Tiempo de preparación
15- 20 minutos
18 horas y 3-4 semanas de envejecimiento
1.4.2 Hora de cocinar
Desconocido
25
1.4.3 Tiempo de envejecimiento
3 meses
7- 10 días
1.5 Almacenamiento y Estante La vida
1.5.1 Temperatura de refrigeración
383,00 °F40,00 °F
Cómo confeccionar Yogurt congelado?
-20 383
1.5.2 Estante La vida
2- 3 semanas
5- 7 días